泡芙意大利甜点，许多人对泡芙非常喜爱。蓬松空洞的泡芙皮里包裹着淡奶油、冰淇淋、卡仕达酱、果酱等内馅，再加上一层酥皮，一口下去多重口感，每一口都是满足。
材料准备
酥皮:黄油40克 糖粉20克 低筋面粉50克
泡芙体:鸡蛋110克 低筋面粉65克 黄油45克 水50克 牛奶50克 盐0.5克 卡仕达酱适量
制作步骤
1.黄油软化后加热糖粉搅拌均匀。
2.加入低粉拌匀。
3.整成圆柱状，冷冻备用。（直径要能盖住泡芙）
4.黄油、牛奶、水、盐全部放入厚底锅里加热沸腾后关火。
5.马上倒入面粉用刮刀拌匀，再次加热，不停按压，约一分钟。
6.把面糊换到小盆，加入1/4蛋液，完全混合后，再慢慢加入蛋液，边加边搅拌。（蛋液不一定全用完）
7.直到面糊用刮刀挑起时能拉出4厘米长的三角即可。
8.装入裱花袋，烤盘垫油纸，挤出自己喜欢的大小。
9.再把酥皮切片，盖在泡芙上，这里我挤得直径约3厘米。
10.放入预热好的烤箱中层。
11.上下管195度25分钟。
12.程序结束后，焖5分钟，再打开烤箱门。
13.泡芙底部插个洞挤上自己喜欢的馅料，淡奶油或者卡仕达酱都可以。
小贴士:
1.没有裱花嘴可以不用，直接剪个口就可以了。
2.烤泡芙，烤箱切忌中途开门。
3.卡仕达酱做法《卡仕达蓝莓酥》中有，挤满全部泡芙按配方中两倍的量做。
成品图：
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