暑日之下,总是容易让人没有胃口。明明眼前有许多美食,可是却没办法放开来享用,这可不是一件让人可以轻视的小事啊。跟着我一起,动手来制作夏日开胃菜,让我们告别无法畅快享用美食的状态吧。
材料:小木耳 20克;小辣椒 2只;葱段;蒜头 2粒;芝麻油 若干;老陈醋 若干;酱油 若干;糖 若干;盐 若干
制作步骤:
1.小木耳用凉水泡发,大约需要20分钟
2.蒜头拍扁切碎,辣椒切碎,葱段切成葱花
3.将少许盐和糖放入碗里
4-6.继续加入酱油,老陈醋和芝麻油
7.加入蒜蓉,辣椒,葱花
8.搅拌均匀,继续泡着,使蒜蓉和辣椒的香味释放
9.20分钟后的小木耳完全泡发了,体积和重量是原来的6倍
10.小锅烧开水,把木耳放入煮3分钟
11.木耳捞起,晾干,凉透
12.将木耳拌入香醋酱汁里
13.完全拌匀
14.放置冰箱冷藏半小时左右,即可享用。
成品图:
TIPS:
1.木耳的泡发时间要看其大小决定,一般用于凉拌的小木耳泡发20-30分钟,能发至5倍左右
2.辣椒可以随喜好添加,夏日酸酸辣辣更开胃
3.所有调味品混合之后放置几分钟,更有利于味道的释放
4.拌好的木耳最好放冰箱冰镇一下,其一更入味,其二是更爽口
5.做好的拌木耳最好一次吃完,放置太久也容易产生细菌
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