住在国外，我可不认为我会多享受那些不了解的美食，但这些卷可是我了解的最喜欢的了。像是配上坚果黄油蘸酱的豆腐卷和春卷。我可是很严肃地评选出来的呢。在这些卷里面，包有新鲜的已经切成了薄片的蔬菜，新鲜的薄荷，脆皮豆腐。然后，配上坚果黄油蘸酱，不仅卖相诱人，而且也很美味。
材料：
坚果黄油蘸酱：1/3杯奶油杏仁黄油；1汤匙酱油；2汤匙红糖；1汤匙海鲜酱；1汤匙新鲜的柠檬汁；1/2茶匙辣椒蒜酱；1/2茶匙辣椒(可选)
少许热水
脆皮豆腐：8盎司豆腐；3汤匙芝麻油；3汤匙玉米淀粉； 1/2汤匙杏仁黄油蘸酱；1汤匙酱油；1汤匙红糖
春卷：1/2杯胡萝卜泥；半杯切成丝的红辣椒；1/2杯切成丝的黄瓜；1些新鲜的薄荷；4盎司粉丝米粉；8 – 10个用于卷春卷的米纸
步骤：
1. 准备蘸酱。把所有的原料用热水搅拌在一起，再不断添加热水成酱汁。根据自己的需要去调整口味。
2. 准备粉丝。按包装上的说明操作，用开水过一遍，然后沥干，备用。
3. 把豆腐按在纸巾上，直到它完全干燥。然后切成小矩形块，扔入玉米淀粉中，充分混合。接着用中火热锅，放入2汤匙芝麻油，用于煎炸豆腐。要确保每个面都煎炸到位，大概需要5分钟。煎好后，放在一旁备用。
4. 将标有2的1/2汤匙杏仁黄油蘸酱，1汤匙酱油，1汤匙芝麻油和1汤匙的红糖混合到一起并添加到煎豆腐的锅中。将火势调小，直到加温到豆腐完全吸收了酱汁。记得要经常搅拌。然后放到一旁备用。
5. 对蔬菜按要求进行处理，并挑选好薄荷叶子用于备用。
6. 组装春卷。先把米纸用热水浸泡10-15秒，然后放到 一个干燥的盘子里(或者其他你要用来卷春卷的都可以)，在米纸上放上准备好的粉丝，胡萝卜，红辣椒，黄瓜，处理好的脆皮豆腐和薄荷。接着，卷成一卷并折去边角。
7. 卷好后，可以切小一些，也可以直接食用，只是要记得配上一个装有杏仁黄油酱的小碗。
成品：
小笔记：
如果有剩菜，就用保鲜膜裹藏在冰箱中，可以保鲜长达三天。