端午节来了,又到了粽子大行其市的时候。传统的粽子,以糯米为主要食材,辅之一肉类,豆类等食材,结合各地的饮食习惯,成为咸填不一的口味,尽管各地的口味都有不同,形状也各有不同,但基本三角锥形应该是最为深刻的粽子印象。要包出这样的形状可不是一件容易的事,来看看美女妖妖,化繁为简,最详尽步骤教你包出有模有样的粽子。
Part1 食材准备
粽子馅:糯米500克,去壳绿豆300克,花生200克,五花肉300克。
Part2 化繁为简粽子简易包法
1、先将粽叶和粽绳都用温水一起浸泡1小时后,再用清水清洗干净;
2、猪瘦肉切小丁,加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒搅拌匀盖保鲜入冰箱冷藏腌制1晚,糯米、绿豆和花生都用清水浸泡1晚;
3、将浸泡过糯米、绿豆和花生再次清洗两遍,然后加入20克盐一起混合;
4、用两张粽叶,毛面向下,光滑面向上,面上一张贴着下面的三分之二;
5、抓住粽叶尾端往上一卷,做成一个漏斗状;
6、底部先装点糯米的混合料;
7、再装入猪肉;
8、上面再盖上层糯米混合料,用汤勺压实压紧些;
9、然后用剩下的那端往往上一折;
10、左手拇指按住左边叶子,右手迅速将往下压住;
11、一个三角形就出来了,然后用粽绳绑好,一定要绑紧实;
12、把粽子放入锅里,倒入没过粽子的水,煮约至3小时左右熟透即可食用(如果用高压锅约1小时左右)。
Part3 妖妖的厨房小贴士
1、馅料可以根据自己的喜好选择其他的,如红豆、蛋黄等;
2、馅料要提前浸泡一晚,这样利于煮的时候节省时间。