-
海扇的清洗方法
09-24用筷子将海扇与盆底隔开,因为海扇的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的海扇再吸进来的水又是干净的。买海扇时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的...
-
血蚶的做法
09-24烫血蚶要有一定经验,烫得太熟,则蚶壳裂开,肉呈苍黄而干瘪无血,这样食起来,就大失原味;如果烫得不够火候,则蚶壳不但难以掀揭,而且掀开了,肉柱粘在壳的两边,食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做,则相信可以火候适中:做时先...
-
肉蟹的做法
09-241、肉蟹杀死之后,再用刷子把附着在蟹壳表面的淤泥,苔藓什么的刷干净;2、把它们肚子朝天放在一个稍微深一点的汤盘里,撒上姜丝,倒一些料酒,蒸锅水烧开以后,用大火蒸8到10分钟就好了;3、由于肉蟹生活在海里,本身就带有咸味,所以不...
-
食用芙蓉蟹的注意事项
09-24不吃死蟹死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。不吃隔夜...
-
食用海胆的注意事项
09-23不能与寒凉食物同食海胆本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不...
-
贻贝的营养价值
09-23贻贝是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。贻贝的营养价值很高,并有一定的药用价值。贻贝蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有...
-
油螺的做法
09-241、选料:选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的油螺为加工原料。以仲夏前后,油螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。2、盐浸:将选好的油螺放入桶中,加20%--23%的盐水(波美度为24),迅速搅拌均...
-
蟹黄简介
09-24螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、...
-
鸟蛤的清洗方法
09-24用筷子将鸟蛤与盆底隔开,因为鸟蛤的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的鸟蛤再吸进来的水又是干净的。买鸟蛤时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的...
-
苦螺的清洗方法
09-24用筷子将苦螺与盆底隔开,因为苦螺的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的苦螺再吸进来的水又是干净的。买苦螺时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的...
-
锥螺的清洗方法
09-24用筷子将锥螺与盆底隔开,因为锥螺的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的锥螺再吸进来的水又是干净的。买锥螺时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的...
-
花胶的选购技巧
09-241、一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代...
-
大象十方泰式海鲜火锅餐厅 装修案例
03-10大象十方泰式海鲜火锅餐厅位置:成都市风格:其他大象十方泰式海鲜火锅餐厅设计师:沈嘉伟摄影师:何震环设计预约:18628177374设计面积:450平方米设计时间:2014.12主要材料:墙砖、地砖、植物、木作、线条、乳胶漆、硅藻泥本案设...
-
教你简单制作美味的御龙西征 海鲜名菜
01-18清蒸是能保留营养和味道的好方法。要想味道更特别一些还可以选择各种上汤来蒸龙虾,除了比较常见的鸡汤,还可以用菌汤、鸭汤、鸽子汤等,味道都非常鲜美。海鲜多属寒性,所以吃海鲜一定要吃姜,用打碎机将姜制成姜蓉,也可以作为...
-
张永和作品:杭州唐宫海鲜舫 装修案例
11-07张永和作品:杭州唐宫海鲜舫位置:北京市风格:木条式张永和作品:杭州唐宫海鲜舫杭州唐宫海鲜舫的设计中,我们希望藉由对新型竹材的不同应用方式,能塑造出彼此相异却连贯、一体的空间感受;并在追求空间创意的同时,也保持了对当...
-
新中式开口笑海鲜水饺柏威年店
01-05饺子作为一种被中国人延续了千百年的春节美食,在开口笑却摇身一变,成为了每天都能够遇见的舌尖享受。不仅如此,柏威年店的开口笑店面设计也再一次挑战了传统水饺餐饮的设计风格。入口处最炫的当数收银台背景墙上那只呼之...
-
三疣梭子蟹的做法
09-24爆炒梭子蟹调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒;烹饪方法:1、洗净梭子蟹,每只切成两段;2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;3、热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油;4、煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、...
-
盘锦河蟹的养殖技术
09-24要有足量的水草夏季蟹池内应放养些水花生、浮萍之类的水生植物,或种植一些芦苇、茭白等挺水植物,为蟹提供阴凉的栖息环境。蟹池中设置或种植水草的面积一般占整个池塘面积的30%左右,过多应及时收割,过少要及时补充。同时,...
-
干贝简介
09-23干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:食后三日,犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝...
-
食用芝麻螺的注意事项
09-24不能与寒凉食物同食芝麻螺本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体...
-
毛蟹的营养价值
09-24毛蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,毛蟹还有抗结核作用,吃毛蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血...
-
稻田蟹简介
09-24稻田蟹是淡水中生长,河水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹,因其壳色偏黄,俗称黄蟹,其性腺很小,基本上未发育,肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为绿蟹,壳色墨绿,性腺发育丰满,雄蟹螯足绒毛绸密,步...
-
食用毛蛤的注意事项
09-24不能与寒凉食物同食毛蛤本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不...
-
食用雪蟹的注意事项
09-24不吃死蟹死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。不吃隔夜...
-
干贝的做法
09-23冬瓜干贝老鸭汤原料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。制作过程:1.将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片...