吃厌了传统的炒饭，想来点特别的？本期就为大家推荐一道富有异域风情的炒饭--印度比尔亚尼菜。金灿的颜色、扑鼻的香气加上软绵的口感刺激你的味蕾，绝对是一道老少皆宜的佳肴。
材料：900g鸡肉 600g大米 200g切好的洋葱 200g切碎的西红柿 豆腐 1汤匙辣椒粉 4个切碎的绿色辣椒 2个肉桂棒 一些绿豆蔻 一些丁香 一些月桂叶 一些八角茴香 一些蘑菇 一些切碎的胡荽叶 1汤匙切碎的薄荷叶子 1汤匙生姜酱 1汤匙大蒜酱 50g黄油 100g食用油 盐 1茶匙胡椒籽黄姜粉 红色食用色素 适量水
步骤：
1.洗净大米。
2.在锅里放入适量水，盐，胡荽叶,薄荷叶,豆蔻,肉桂,月桂叶和八角茴香。
3.煮开后，加入大米，再煮至半熟。
4.排去多余的水，额外留出大概一杯的米汤，然后在一边放凉。
5.在干净的锅中放入黄油和食用油，煮至化开，再加入豆蔻,肉桂,月桂叶。
6.听到有噼啪的响声后，就可以放入洋葱了。
7.加入姜，大蒜，切碎的西红柿和绿色辣椒，煮至香气散发出来。
8.加入辣椒粉，煮至油亮。
9.加入豆腐，盐和预先留出的米汤。
10.加入鸡块，然后把放凉的米倒覆在鸡块上面，煮上一会，让鸡块充分浸入汤汁。
11.撒上胡椒籽黄姜粉和剩下的切碎的丁香和薄荷叶。如果打算添加食用色素，就用一茶匙的牛奶混合好后撒在米饭上。
12.在另一个平底锅中加入水并煮开。
13.将=给先前的锅封上一层铝纸，再盖上一个盖子。将刚刚的平底锅放在主锅上，并一起用小火再煮上30分钟。
14.最后搅拌均匀，就可以上桌啦。
成品图：
