砂锅是国人常用的一种炊具，砂锅是用沙质陶器制成的一种锅。砂锅有很多的优点所以才得到国人的喜欢，主要有砂锅的保温能力很强，煲汤炖菜不容易流失营养物质。但是，在砂锅的使用时也要注意砂锅的使用技巧，只有掌握砂锅的使用技巧，才能更好的利用砂锅。
砂锅的使用技巧
1、刚买回来的砂锅首要先冲洗干净。然后，砂锅里装满清水。将砂锅放在能没过本身的清水池中。也就是说要给新砂锅里里外外的好好泡个澡。这样，泡上一夜后，把砂锅取出。
2、新砂锅是有沙眼的。第一次使用最好是煮一点清粥或是熬一些清面汤，这样可以糊住这些沙眼。要用小火煮，煮开后，不断地搅动一下，让砂锅壁上黏上粥，待粥粘稠后关火，盖上砂锅盖子，将粥自然放凉。
3、冲洗砂锅的时候。砂锅内最好用温水。
砂锅使用时要注意：
1、来煮粥用砂锅、煲汤时。要注意一点要中小火，这样，可以保证砂锅的内外壁受热均匀，而不易炸裂。延长烧过的使用，还可以保持砂锅的外壁干净。
2、煮好东西后，不要急着把砂锅从炉子上端下来，而是稍放一下之后，再端下来放在木质的隔热垫上。均匀的散热，不可急热急冷。
3、砂锅不可干烧。每次煮东西时要将东西放进锅内才能放在小火上。每次要添加清水时，最好能是温水。砂锅也不可用于炒菜之用，最好就是煮粥或是煲汤。
4、要注意轻拿轻放。看着砂锅笨笨的，其实是土陶烧制很脆弱呦!
砂锅的使用离不开砂锅的使用技巧，但是砂锅的保养也不可忽视哦。