电水壶采用的是蒸气智能感应控制，过热保护，水煮沸自动断电、防干烧断电，快速沸水的一种器具。
电水壶的工作原理：水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。
电水壶的价格一般在100—580之间。
下面来介绍一些性价比较高的电水壶牌子
1.松下电水壶
价格：450—580元
优势：备长炭涂层，水清茶香，内胆的涂层中添加了备长炭，加热时备长炭使内胆的远红外放射率大大增强，从而提高了加热效果和热穿透力。烧好的水 尤其适宜泡茶饮用，因为备长炭使水分子变得更细微，让茶叶膨胀得更饱满，轻啜一口，唇齿留香。
类型：电热开水瓶
材质：不锈钢
结构：整机一体
保温功能：四级分段保温，满足所需，有98`C、90`C、80`C、60`C。四种保温温度可供选择;在自动模式下还将以90℃保温，充分满足您多样化的需求。约60℃的水温，更适合为宝宝冲调奶粉，不但温度适宜不烫口，还不会破坏奶粉里的营养成分，让新爸爸妈妈们更省心。
防干烧功能：支持
功率：700瓦特
容量：3升
2.美的电水壶
价格：250—450元
优势：除氯再沸腾，按再沸腾按钮可将热水再沸腾，沸腾时可出去氯气;加有童锁，防止儿童触碰出水开关导致热水烫伤儿童，使用更安全。
类型： 电热开水瓶纠错
材质： 不锈钢
类型： 电热开水瓶纠错
材质： 不锈钢
类型：电热开水瓶
材质：不锈钢
结构：整机一体携带方便
加热方式：底盘加热
加热速度：4-6分钟
防干烧功能：支持
自动断电功能：支持
过热保护功能：支持
规格参数
功率：750瓦特
额定电压：220伏特
3.苏泊尔电水壶
价格：150—300元
优势：大功率高效急速沸腾，360度旋转提放免对位。
类型：普通电水壶
材质：不锈钢
结构：360度任意旋转
加热方式：不锈钢底盘加热
加热速度：4分钟以下
功率：1800瓦特
额定电压：220伏特