砧板是厨房用来对食物进行初步处理的工具，只要用刀，就一定要用到砧板。你知道砧板的材质都有哪些吗？不同材质之间又有什么区别呢？下面，就来给大家讲一讲关于砧板材质的这些问题吧。
一、木质砧板。木质砧板种类也分很多种。有的密度高、韧性强、使用起来很牢固，有的硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，因此不易挑选。大家最好不要购买小商贩手中的"三无"菜板，到正规厂家生产的菜板，他们都会注明木质，大家再根据木质判断砧板质量就好了。
二、竹制砧板。比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。市场上有少部分板面为整竹展开面，这种砧板表面不使用化学试剂，而且也不易开裂，但是价格稍高，是健康环保的一种新选择。
三、塑料砧板。塑料砧板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤。选购时最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。